Sodium benzoate là một chất tổng hợp từ axit benzoic với NaoH.
Axít benzoic tồn tại tự nhiên trong một số loại trái cây như việt quất, đào, mận, nho táo… nhưng ngày nay axit benzoic có thể tách chiết tự nhiên từ nước tiểu của các trang trại nuôi bò hoặc tổng hợp hóa học từ chất hóa học hữu cơ khác là chủ yếu.
Bản thân axit benzoic có tính chất diệt khuẩn và chống nâm, chống oxy hóa (chống thối sản phẩm hữu cơ) nhưng ít tan trong nước nên được các nhà hóa học tổng hợp với NaOH để chuyển sang dạng muối dễ tan, thuận tiện cho việc bảo quản sản phẩm hệ nước. Cũng có khi hỗn hợp cả dạng axit benzoic và muối sodium benzoate được phối trộn để bảo quản hệ dung dịch keo hoặc dạng hỗn hợp tách lớp thành 2 pha dầu và nước (các sản phẩm thường hướng dẫn lắc, chộn trước khi dùng).

Xem thêm tại:
[Link dành cho thành viên. ]
Quảng Cáo